山口市中心市街地省CO2設備導入補助制度　利用者の声 高性能エアコンの導入で快適な食事空間を提供、
フードロスに加えてCO2削減にも挑戦

• 飲食サービス業

和菜遊彩　叶

大工広道さん

現在の場所でお店を始めたのは2011年、現在15年目を迎え、地域の皆さんに支えられながら日々美味しい料理と温かいサービスを提供し続けています。 

飲食店の経営を続ける中で、気になっていた課題のひとつが空調設備の更新でした。
夏場の猛暑や冬場の寒い中でもお客様に快適に食事を楽しんでいただくことはとても大切だと感じていましたが、これまで使っていた空調は老朽化が進み、いつ故障してもおかしくない状態でした。
どうにか改善したいとは思いつつ、空調設備の導入に使える補助制度がなかったこともあり、高額な設備投資となる空調設備の更新は後回しになってしまっていました。

そんな中、中心市街地の活性化に取り組まれている㈱街づくり山口から、省CO2設備導入補助金制度があることを紹介していただき、今年、ようやく高効率空調の導入に踏み切ることができました。

飲食店の運営には設備投資費用がかさむものですが、補助金のおかげで負担が軽減され、本当に助かりました。
また、今回高効率空調設備を導入することで、お客様にはよりいっそう快適にお食事を楽しんでいただけていると思います。

環境に関することで言えば、飲食店としてフードロス削減は日々の営業の中で自然な形で取り組めているのではないかと思います。
作り置きをせず、注文を受けてから調理に入るスタイルは、お客様に出来立ての美味しさを届けるための工夫でもあり、同時に食材を無駄にしないことにもつながっています。

せっかくこのような補助制度があるので、他の事業者さんにも利用してもらうことで、小さいことの積み重ねですが、商店街全体でのCO2削減につながっていけばいいですね。
また、こうした環境に優しい取組をはじめとして、小さな気付きを行動に移すことで、皆さんに足を運んでもらえる居心地のよい商店街になればいいなと感じています。

和菜遊彩　叶
山口市米屋町１－３
083-923-7033